CerdeceríaCerdo en salsa agridulce
Descripción de la receta
Para esta ocasión te traemos una receta que se remonta a comienzos del siglo XVIII en China, esta preparación por lo general era parte de celebraciones especiales de las grandes familias de la región. Luego de un tiempo esta receta migra a Estados unidos, donde se populariza al punto de convertirse en uno de los platos infaltables de la cocina asiática.
Sus ingredientes y forma de cocción hacen que esta preparación tenga tanto reconocimiento, al momento de probarla vas a sentir una carne de cerdo super jugosa con una textura única, gracias a su rápida cocción y cobertura de harina, luego se combina con una salsa con el espesor perfecto con notas dulces y acidas.
Porciones:
4 personas
4 personas
Tiempo:
40 minutos
40 minutos
Nivel:
intermedio
intermedio
Ingredientes:
- 1 lb de filete de pierna Cerdeceria
- ½ taza de harina de trigo
- 1 taza de cerveza
- 1 Zanahoria
- 1 Pimentón rojo
- 1 Pimentón Amarillo
- 1 Pimentón verde
- 5 Rodajas de piña cortada en cubos
- 1 cebolla Cabezona
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Para la salsa:
- ½ Taza de salsa de tomate
- 5 c/das de azúcar
- 2 c/das de vinagre
- 2 c/das de salsa soja
- 1 c/da de Maizena
- ½ vaso de jugo de piña o naranja
Preparación:
- Corta la pierna en cubos de 2 cm aproximadamente y los vegetales (cebolla, zanahoria y pimentones) en cuadros grandes.
- En un recipiente mezcla la cerveza, la harina y formar una mezcla homogénea.
- Pasa los cubos de carne previamente sazonados con sal y pimienta por la mezcla de harina. Lleva a freír en abundante aceite caliente hasta tomar tonalidad dorada.
- Para la salsa, mezcla muy bien todos los ingredientes y lleva a cocción hasta espesar.
- En una sartén caliente saltea todos los vegetales con un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Agrega a la sartén los cubos de carne previamente cocidos junto con la salsa, deja en cocción por 5 minutos a temperatura media y mezcla constantemente. Sirve caliente acompañado de arroz.